Willkommen zu unserem exquisiten Bienenstich-Muffins-Rezept – einer harmonischen Verbindung von knusprigen Mandeln, saftigem Teig und zarter Puddingfüllung. Unsere Küche eröffnet vielfältige Möglichkeiten, um dieses traditionelle Gebäck in ein individuelles Meisterwerk zu verwandeln.
Selbstverständlich! Dieses Bienenstich-Muffins-Rezept bietet eine perfekte Kombination von knusprigen Mandeln, saftigem Teig und einer delikaten Puddingfüllung. Die Frage nach Alternativen wie verschiedenen Nüssen, Joghurt oder alternativen Süßungsmitteln wird durch die Anpassungsmöglichkeiten des Rezepts beantwortet. Durch das kurze Ruhen im Blech nach dem Backen erhalten die Muffins nicht nur Stabilität, sondern entwickeln auch eine reichhaltige Textur. Die glutenfreie Option ermöglicht eine Anpassung an verschiedene Ernährungsbedürfnisse. Erfahrene Köche können mit unterschiedlichen Puddinggeschmacksrichtungen experimentieren, während der Tipp für die Puddingfüllung die Bedeutung gleicher Temperaturen betont, um eine geschmeidige Konsistenz zu gewährleisten. Die Möglichkeit, die ungefüllten Muffins vorab einzufrieren, bietet eine praktische Lösung für die Vorbereitung. Dieses Rezept verspricht nicht nur kulinarischen Genuss, sondern auch Flexibilität und Anpassbarkeit für individuelle Vorlieben und Bedürfnisse.
Rezept für Köstliche Bienenstich-Muffins
Zutaten:
- 100 g Schlagsahne
- 40 g Honig
- 20 g Zucker
- 170 g Mandeln (blättrig)
- 300 g Mehl
- 70 g Mandeln (gemahlen)
- 2 ½ TL Backpulver
- ½ TL Natron
- 2 Eier
- 120 g Zucker
- 150 g Butter
- 270 g Sauerrahm
- 1 Pck Puddingpulver (Sahne Geschmack)
- 550 ml Milch
- 4 EL Zucker
- 250 g Butter (weich)
Zubereitung:
Mandel-Sahne-Mischung vorbereiten:
Schlagsahne, Honig und Zucker in einem Topf erhitzen.
Mandelblättchen hinzufügen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Teig herstellen:
Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver und Natron vermengen.
Butter mit Eiern und Zucker schaumig rühren.
Sauerrahm unterrühren, Mehlmischung dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
Muffins backen:
Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
Teig auf die 12 Förmchen verteilen, Mandelmasse gleichmäßig darauf geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad (Umluft 160 Grad) 20-25 Minuten backen.
Pudding-Füllung zubereiten:
Pudding mit Milch und Zucker nach Packungsanleitung kochen.
Mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.
Creme herstellen:
Pudding und weiche Butter sollten etwa die gleiche Temperatur haben.
Abwechselnd jeweils einen Esslöffel Pudding mit einem Esslöffel Butter verrühren, bis die Creme glatt ist.
Die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
Muffins füllen und servieren:
Muffins waagerecht durchschneiden.
Mit der Creme füllen und im Kühlschrank bis zum Verzehr aufbewahren.
Diese köstlichen Bienenstich-Muffins vereinen knusprigen Mandelgenuss mit einer zarten Puddingcreme. Ein unverwechselbares Geschmackserlebnis, das Sie immer wieder genießen werden. Gönnen Sie sich diese süße Versuchung und beeindrucken Sie Ihre Gäste!
