Herzhaft und Traditionell: Kohlsuppe mit zartem Rindfleisch nach Omas überliefertem Rezept
Guten Tag, meine Damen und Herren. Heute möchte ich Ihnen ein besonderes Rezept vorstellen – die Kohlsuppe, mit Rindfleisch nach Omas Rezept.
Eintöpfe und dicke Suppen, ich könnte darin baden. Diese Kohlsuppe ist eine Kindheitserinnerung und schmeckt genau wie früher, wie von Mutti zubereitet. Noch besser schmeckt es am nächsten Tag, da die Aromen sich über Nacht noch besser entwickeln.
Die Zutaten für die Suppe sind einfach und die Zubereitung ist unkompliziert. Sie benötigen Rindfleisch, Kohl, Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Gewürze. Das Rindfleisch wird zunächst in der Pfanne angebraten, bevor es zusammen mit den anderen Zutaten in den Topf gegeben wird. Lassen Sie alles langsam köcheln, bis die Kartoffeln und Karotten weich sind und die Aromen sich perfekt miteinander verbinden.
Die Suppe ist besonders wärmend und sättigend, perfekt für kalte Wintertage. Servieren Sie es mit einem Stück Brot und einem Klecks saure Sahne, um den Geschmack zu vervollständigen.
Ein besonderer Tipp ist, die Suppe am nächsten Tag zu servieren, da die Aromen sich über Nacht noch besser entwickeln und der Geschmack intensiver wird. Es ist ein Rezept, das von Generation zu Generation weitergegeben wird und eine wunderbare Erinnerung an die Kindheit darstellt.
Insgesamt ist die Kohlsuppe mit Rindfleisch nach Omas Rezept ein leckeres und einfaches Rezept, das sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt. Ich hoffe, Sie haben die Präsentation genossen und werden das Rezept bald selbst ausprobieren. Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit.
Zutaten:
- 1 Weißkohl, in blättrige Stücke von ca. 5×5 cm geschnitten
- 800g Rinderbrust oder Gulasch, in kleine Stücke geschnitten
- 600-800g Kartoffeln, geschält und klein gewürfelt
- 3 Zwiebeln, in grobe Streifen geschnitten
- 3 Karotten, gewürfelt
- 70g Tomatenmark
- 3-4 EL Öl zum Anbraten
- 2-2,5 Liter Wasser oder Brühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Gewürze für das Tee-Ei: ½ TL Kümmel, 1 Nelke, 1 TL Pfefferkörner, 2 Lorbeerblätter
Zubereitung:
Rinderbrust oder Gulasch in kleine Stücke schneiden und in etwas Öl anbraten. Zwiebelstreifen hinzufügen und weiter anbraten, bis sie glasig sind.
Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anbraten. Mit 200 ml Wasser ablöschen und den Bratansatz vom Boden lösen. Hitze reduzieren.
Karotten, Kohl und 1 EL Salz hinzufügen und weiter anschwitzen, bis der Kohl glänzt. Mit Wasser oder Brühe aufgießen, bis die Suppe leicht bedeckt ist.
Tee-Ei (Gewürze in Teebeutel oder Gewürzsäckchen) in den Topf geben und etwas nach unten drücken. Deckel aufsetzen und 45-60 Minuten leicht köcheln lassen.
Tee-Ei entfernen und Kartoffelwürfel hinzufügen. Weitere 25-30 Minuten leicht köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: Die Kohlsuppe darf gerne etwas schärfer und pfeffriger sein. Mit Kümmel im Tee-Ei vorsichtig sein und eventuell das Tee-Ei vorzeitig entfernen. Für einen tollen Rauchgeschmack kann man 100g geräucherten Speck hinzufügen. Am besten schmeckt die Suppe am nächsten Tag, da sich die Aromen über Nacht besser entwickeln.
Diese Kohlsuppe ist eine Kindheitserinnerung und schmeckt genau wie früher, wie von Mutti zubereitet. Mit Rindfleisch und Gewürzen wie Kümmel, Nelke, Pfefferkörner und Lorbeerblätter, ist es eine leckere und sättigende Mahlzeit, die perfekt für.
In Fazit, die Kohlsuppe mit Rindfleisch ist ein traditionelles und leckeres Rezept, das an die Kindheit erinnert. Es vereint einfache Zutaten wie Rindfleisch, Kohl, Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten, um eine sättigende und wärmende Mahlzeit zu erhalten. Das Tee-Ei mit Gewürzen wie Kümmel, Nelke, Pfefferkörner und Lorbeerblätter gibt der Suppe eine besondere Note und Aroma. Es ist einfach zuzubereiten und noch besser schmeckt es am nächsten Tag, da sich die Aromen über Nacht noch besser entwickeln. Diese Suppe ist perfekt für kalte Wintertage und eine großartige Möglichkeit, die Familie zusammenzubringen.
