Herzhafter Genuss: Hackbraten im knusprigen Bacon-Mantel mit Ofenkartoffeln
Ein Hackbraten im Bacon-Mantel mit Ofenkartoffeln ist ein leckeres und einfach zuzubereitendes Gericht, das perfekt für ein Sonntagsessen oder eine besondere Gelegenheit ist. Es besteht aus einem saftigen Hackbraten, der in dünnen Scheiben von Speck umwickelt wird, um eine knusprige und geschmacksintensive Kruste zu erhalten. Dazu werden Ofenkartoffeln serviert, die in Olivenöl und Gewürzen gewürzt und im Ofen gebacken werden.
Hackbraten Rezept
Zutaten:
- 2 Stück Brötchen alt
- 200 ml Milch
- 2 Stück Zwiebeln
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 EL Butter
- 600 g Hackfleisch
- 1 Ei
- 2 EL mittelscharfen Senf
- Salz
- Pfeffer
- 100 – 200g Bacon
- 600-900g Kartoffeln
- Olivenöl
Zubereitung:
Hackbraten im Bacon – Mantel mit Ofenkartoffeln
Die Brötchen vom Vortag (oder auch älter) in die lauwarme Milch einweichen. Wer keine Brötchen zur Hand hat, kann auch Paniermehl in etwas weniger Milch quellen lassen, das geht genauso.
Diie Zwiebeln würfeln und den Knoblauch hacken oder pressen und in der Butter anbraten, die Zwiebeln dürfen ruhig schön braun sein.
Die Brötchen ausdrücken und mit dem Hackfleisch, Ei, Senf, Salz, Pfeffer vermischen. Ruhig kräftig würzen, sonst ist der Braten später „lasch“. Dann die Zwiebeln und den Knoblauch dazu geben und einkneten.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Hackfleischmasse zu einem Laib formen und in einer geölten Auflaufform oder einem geölten Blech mit den Bacon – Scheiben (Frühstücksspeck) belegen.
Die Kartoffeln schälen und nach Wunsch vierteln oder halbieren. Kartoffeln und etwas Olivenöl vermischen, salzen und pfeffern und um den Hackbraten verteilen.
Alles auf mittlerer Schiene im Backofen ca. 60 – 70 Minuten backen. Die Kartoffeln zwischenzeitlich wenden.
Vergleich des Geschmacks von Hackbraten im Bacon-Mantel mit anderen Hackbraten-Rezepten
Der Geschmack eines Hackbratens im Bacon-Mantel unterscheidet sich von anderen Hackbraten-Rezepten hauptsächlich durch die Verwendung von Speck als Mantel. Durch den Speck erhält der Hackbraten eine knusprige und aromatische Kruste, die reich an Geschmack ist. Der Speck gibt dem Hackbraten auch eine zusätzliche Fettzufuhr, die dazu beiträgt, dass der Braten saftiger und schmackhafter wird.
Andere Hackbraten-Rezepte, die ohne Speck zubereitet werden, haben in der Regel eine glatte und goldene Kruste, die meist durch Ei und Paniermehl erreicht wird. Diese Art von Kruste ist zwar knusprig, aber nicht so aromatisch wie die eines Bacon-Mantels.
Ein Hackbraten im Bacon-Mantel hat in der Regel auch einen höheren Fettgehalt als andere Hackbraten-Rezepte, da der Speck Fett enthält. Dies kann für manche Personen als Nachteil empfunden werden, wenn es um die Gesundheit geht, aber es kann auch als Vorteil empfunden werden, da es den Braten saftiger und schmackhafter macht.
Im Allgemeinen ist der Geschmack eines Hackbratens im Bacon-Mantel sehr aromatisch und saftig und hat eine knusprige Kruste, die durch den Speck erreicht wird, es unterscheidet sich von anderen Hackbraten-Rezepten durch den speziellen Geschmack des Specks.
