Frühlingsfrischer Genuss: Tarte mit weißem Spargel und cremiger Käse-Füllung
Die Frühlingszeit ist die perfekte Jahreszeit, um die Köstlichkeiten des Frühlings in der Küche zu genießen. Eines der kulinarischen Symbole des Frühlings ist der weiße Spargel. Diese Tarte ist eine wunderbare Möglichkeit, den Spargel zu präsentieren und ihn in ein köstliches Gericht zu verwandeln.
In meinem Gebiet ist die Produktion von weißem Spargel ein kulinarisches Symbol des Frühlings. Der Spargel wird oft als Delikatesse betrachtet und wegen seines einzigartigen Geschmacks und seiner Nährstoffe geschätzt. Auf meinem Blog gibt es viele Möglichkeiten ihn zuzubereiten, aber eine der einfachsten und leckersten ist die Tarte.
Ich hatte Lust, etwas Neues auszuprobieren und habe mich dazu entschieden, die französische Tradition der Frühlings-Tartes aufzugreifen. Diese Tartes bestehen aus Blätterteig, gefüllt mit verschiedenen Gemüse und abgerundet mit einer weichen Creme aus Eiern und Käse. Diese Art der Tarte ist nicht nur lecker, sondern auch sehr vielseitig und kann mit vielen verschiedenen Zutaten gefüllt werden.
Die Tarte besteht aus einem Blätterteig, der mit sahniger Käse-Füllung gefüllt ist. Die Käse-Füllung besteht aus Ricotta, Ei und Grana Käse. Diese Kombination sorgt für eine cremige und leicht säuerliche Füllung, die perfekt zu dem weißen Spargel passt. Der Spargel wird in die Tarte gelegt, bevor sie gebacken wird.
Ein Tipp beim kochen dieser Tarte ist, dass man die weißen Spargel nicht unbedingt vorkochen muss, besonders wenn sie nicht zu groß sind. Wenn man grünen Spargel oder besonders große Spargel verwendet, kochen sie einfach in kochendem Wasser für nicht mehr als 5 Minuten.
Diese Tarte ist eine wunderbare Möglichkeit, die Aromen des Frühlings in der Küche zu genießen und den weißen Spargel in ein köstliches und elegantes Gericht zu verwandeln.
Da Tartes oft warm gegessen werden, ist auch meine Tarte mit weißem Spargel dafür konzipiert, nicht heiß serv
Zutaten (Form von 22 x 15 cm)
- 150 gr Butter
- 75 gr Mehl
- 200 gr Ricotta
- 8/10 weißer Spargel
- 1 EL Grana Käse
- 1 Ei
- Salz
Anleitung:
Zuerst machen wir den Blätterteig. Legen Sie in einen Mixer die kalte Butter, das Mehl, eine Prise Salz und zwei Esslöffel kaltes Wasser. Mischen Sie die Zutaten in Intervallen von 10-15 Sekunden, um zu verhindern, dass die Butter zu warm wird, bis eine homogene und sandige Masse entsteht. Arbeiten Sie den Teig kurz mit den Händen, formen Sie eine Kugel und wickeln Sie sie in Folie ein. Lassen Sie es im Kühlschrank für eine halbe Stunde ruhen.
Währenddessen waschen Sie den Spargel, entfernen Sie den harten Teil der Wurzel und reinigen Sie den Rest mit einem Gemüsehobel, um die faserige Schicht außen zu entfernen. Schlagen Sie das Ei mit der Ricotta, fügen Sie dann eine Prise Salz und den Grana Käse hinzu.
Rollen Sie den Blätterteig aus und verwenden Sie ihn, um die Form auszubreiten. Legen Sie den Spargel ordentlich hinein und gießen Sie die Ricotta-Creme darüber.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 200 °C f
Tipps:
Weißer Spargel ist zarter als grüner Spargel. Es ist daher nicht notwendig, ihn vor der Verwendung in dieser Tarte zu kochen, insbesondere wenn er nicht zu groß ist. Wenn Sie grünen Spargel oder besonders großen Spargel verwenden, kochen Sie ihn einfach in kochendem Wasser für nicht mehr als 5 Minuten.
Das Ruhen des Blätterteigs ermöglicht es der Butter, sich erneut abzukühlen. Ein Blätterteig, dessen Butter schmilzt, wird gummiartig und daher weniger gut. Denken Sie daran, auch wenn Sie versucht sind, ihn zu sehr zu bearbeiten: Finger weg!
Sie können dieser Tarte mit weißem Spargel auch sehr dünne Scheiben rohen Schinkens hinzufügen, für einen intensiveren Geschmack. Stellen Sie sicher, dass Sie sie zwischen dem Teig und dem Spargel platzieren und nicht auf alles legen. Der rohe Schinken würde verbrennen.
Für eine größere Form, wie eine klassische runde Tortenform, verdoppeln Sie die Mengen.
keine Sorgen, wenn die Ricotta-Ei-Mischung schnell Farbe annimmt. Die Mischung aus den beiden Zutaten wird schnell dunkel, verbrennt aber nicht.
