Mercimek corba / türkische Linsensuppe
Entdecke die perfekte Kombination: Genieße eine leckere Linsensuppe und knusprigen Sigara Börek. Erfahre, wie einfach köstlicher Genuss sein kann!
Zutaten:
- 1/2 Rote Paprika
- 1 große Zwiebel
- 1 große Karotte
- 1 große Kartoffel
- 1 Tasse rote Linsen
- Ca 1 EL Tomatenmark
- Ca 1 EL Paprikamark
- Olivenöl
- Ca 1,5 Liter kaltes Wasser
- Salz, Pfeffer, Chili, Zitronensaft
- Minze
Zwiebel, Karotte, Paprika und Kartoffel in kleine Würfel schneiden und Ca 2 Min in Olivenöl andünsten, dann Tomatenmark und Paprikamark dazu und nochmal 1 Minute anbraten. Dann als nächstes die gut gewaschenen Linsen gebe und kurz mir braten, dan das Wasser dazu geben, einmal gut aufkochen lassen und den Herd auf mittlere Flamme runter stellen. Schonmal etwas mit Salz und Pfeffer würzen.
Solange kochen lassen, bis Karotten und Kartoffeln durch sind und dann mit einem Mixstab pürieren. Falls es noch nicht flüssig genug ist nach belieben heißes Wasser nach gießen.
Nochmal mit Salz, Pfeffer, Chili, Zitronensaft und Minze abschmecken
Sigara Börek ist ein traditionelles türkisches Gebäck, das aus dünnen Filoteigrollen besteht, die mit einer Vielzahl von Füllungen gefüllt und gewickelt sind. Es wird oft als Snack oder Vorspeise serviert, kann aber auch als Hauptgericht verwendet werden. Eine der beliebtesten Füllungen für Sigara Börek ist Zwiebel- und Hackfleischmischung.
Sigara Börek Rezept:
- 1 Pck Yufka blätter
- Börek Käse vom Türken
- 1/3 bund Petersilie
- 2 El Mehl
- Wasser
- Öl , Kokosöl
Petersilie fein hacken mit dem Käse in eine Schüssel geben und mit einer Gabel den käse zerkleinern. Mehl in eine separate Schüssel geben und mit Wasser zu einem Kleber vermischen.
Den Yufka fladen vor sich legen so das die breite seite vorne liegt und den käse auf eine ebene verteilen, auf die spitze vom mehl Kleber etwas drauf geben und zusammen rollen, mit den restlichen Yufka blätter so fortfahren bis alles verbraucht ist.
In eine heiße Pfanne viel Öl geben und einen Teelöffel kokosöl das verhindert das, dass Öl wenn man die Böreks anbratet spritz. Alle börkes anbraten und auf einem Teller das mit Küchenpapier ausgelegt ist abtropfen lassen.
Sigara Börek kann auch mit anderen Füllungen wie Spinat und Feta oder Kartoffeln und Käse zubereitet wer
